TRIP（トリップ）

旬を感じる季節の素材を使った、シェフの気まぐれ小皿料理です。お気軽につまめるお得な逸品たち！

3種類～のお魚と雲丹、イクラ、キャビア＋αがのった豪華なカルパッチョ盛り合わせ！レモンと醤油のさっぱりしたソースとやわらかなハーブたちを散りばめてお出しします。お店のメニューにこのカルパッチョ盛り合わせが「半額」になる方法が書いてあります！

「パルミジャーノ」、「ゴルゴンゾーラ」、「チェダー」の3種類のチーズと、「アボカド」、「パクチー」、「干し葡萄」、「クルミ」が入ったスペシャルシーザーサラダ！

とろけるようなＡ５の黒毛和牛を秘伝のソースを塗って、目の前で炙り焼きます。そしてその秘伝のソースで和えた雲丹を巻いてお召し上がりください。海と山のマリアージュをお楽しみくださいませ。

海老、レモングラス、バイマックル、カーとタイハーブの香り豊かなスープ。TRIPのトムヤムクンスープは魚のスープがベースです。

爽やかなローズマリーの香りとほんのりガーリックの香りが相性抜群！

塩麹などでマリネしてから、ほろりと崩れるほどに煮込んだ豚バラをスモーク。厚切りにしたものを香ばしくソテー。

お客様の好き嫌いをお聞きして作ります。魚介系強めが多いです。パンセット付き。

イメージ通りのとろけるカマンベールチーズ。やわらかな自家製ベーコンのうま味が美味です。パンセット付きです。（画像はフルサイズ 2280円）

エキゾチック仕立て＝異国風TRIPではバリ島のエキゾチックな香りを再現。やわらかな鹿のテクスチャ、ほんのりや野性味のある香りとスパイスのマリアージュをお楽しみくださいませ。

ブランド豚『紫峰ポーク』をダイナミックな厚切りで提供するローストポークです。塩麹でマリネしてから低温でじっくりとやわらかく煮込んでから極厚にカットし、まわりを芳ばしくカリッとローストします。あめ色にソテーした玉ねぎを使ったシャリアピンソースをたっぷりかけてお召し上がりいただきます。お箸でも切れるほどやわらかな絶品ローストポークです。

開いて平らにした鶏モモ肉に、豚バラ、鶏モモ、鶏ハツを粗めにミンチしたパテを包み込みロール状に成形した「鶏のバロンティーヌ」を厚めに切りステーキに。脱皮したての殻までやわらかいソフトシェルシュリンプをにんにく、白ワインでマリネし粉をまぶしてカリッと焼き上げたものと一緒にどうぞ

本日のお魚数種類と貝などの魚介類が盛りだくさん。いろいろなお魚のアラからとったスープをベースにトマトソースと魚介たちをふんわり火を入れます。決して火は入れ過ぎないように。レモングラス、バイマックル、ナンプリックパオでエスニックの香りを。TRIPでしか食べられないエキゾチックなブイヤベースです。

その時々のお魚が3種類くらいと、季節のお野菜と香草を一緒に焼き上げます。お魚は皮面はパリッと、身はふっくら。タイム、セージ、ローズマリーの香りと共にいただきます。白ワインソースには、たっぷりのヴェルモットを加えてリッチな味わいに。ワインが進む一皿です。

やわらかなロゼ色に焼き上げたお肉をカットしてお出しします！柚子胡椒添え！

真鯛のアラからスープを作り、そのスープで炊いたご飯で作る鯛の香りをふんだんに含んだリゾット！パルミジャーノチーズのおこげの香りと相まって極上の香りが漂います！

どうもいつも具材盛り盛りにやりすぎてしまいがちなシェフ気まぐれスパゲッティ。苦手なものをお聞きしてから季節の素材を使って作ります。お好みがあれば何でもおっしゃってくださいませ。

オーダーいただいてからオーブンへ入れますので少々お時間をいただきます。温かいチョコレートケーキ。中からチョコソースがトローリと溢れます。バニラアイスとの温冷のコントラストが楽しいデザート。

リッチな味わいのチョコレートのテリーヌ。ほんのりスパイス香る大人のチョコと言った感じです。